PROSECCO DOC
da vitigni Glera con sistema di allevamento a silvoz o guyot con sesto d’impianto fitto.
Vinificazione: pigiatura soffice con fermentazione a temperatura controllata ed innesto di lieviti selezionati.
Presa di spuma: in autoclave (metodo charmat). Rifermentazione a basse temperature fino al raggiungimento di una pressione di 2,5 atmosfere.
Aspetto: colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli; perlage fine e persistente.
Bouquette: fruttato, fresco, lievemente aggrumato con sentori di mela verde.
Sapore: piacevole, beverino, leggero, fruttato.
Accostamenti gastronomici: ottimo aperitivo, simbolo del bere consapevole e spensierato. Si sposa felicemente con carni bianche e crostacei. Temperatura di servizio: da5 a7° C.
CANTINA DI CONEGLIANOE E VITTORIO VENETO SAC
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